泉州網(wǎng)2月2日訊（融媒體記者 吳麗嬌 龔翠玲）愛生活，就從熱愛美食開始。這個(gè)春節(jié)，天南地北的游客來到泉州，紛紛被泉州美食圈粉。味道鮮美的海蠣煎、口感豐富的面線糊、香醇滋補(bǔ)的牛排、外焦里嫩的姜母鴨……融入泉州人三餐四季的美食，俘獲了許許多多遠(yuǎn)道而來游客的心，讓他們滿心歡喜、念念不忘。

來泉州過中國年的N個(gè)理由

泉州是一座幸福感爆棚的城市，美食令人心動，文化令人著迷。——劉亞丁

“泉州味道”令人贊不絕口，品嘗泉州美食，還能體驗(yàn)千年文化的深厚底蘊(yùn)和風(fēng)情。——Amu

泉州是一個(gè)吃貨天堂，美食文化豐富多彩，擁有許多獨(dú)具特色的美味佳肴。來泉州，我勸你空腹來。——上海游客

資深導(dǎo)游 被泉州美食“俘獲”

“泉州是一座既滋養(yǎng)味蕾又撫慰靈魂的城市，不愧是美食之都，這里的美食醇香四溢，我不虛此行。”四川資深導(dǎo)游劉亞丁嘗遍各地美食，抵達(dá)泉州后，仍被美食所“俘獲”。

一碗熱騰騰的面線糊，搭配油條或馬蹄酥，是泉州人一天美好生活的開始，劉亞丁深以為然。在泉州的每一個(gè)清晨，他都得來一碗熱騰騰的面線糊，“當(dāng)細(xì)膩如絲的面線，輕輕劃入喉嚨時(shí)，暖意抵達(dá)心田，那一刻，一股暖意充斥全身，特別舒暢，美好的一天就此開始。”他說。

吃完面線糊，劉亞丁探尋泉州文化，感受市井的煙火氣。肚子餓了，他循著網(wǎng)友推薦的菜單，吃好成財(cái)牛肉、姜母鴨、海蠣煎、炸醋肉。他說，姜母鴨的味道最難以忘懷，湯汁鮮美，姜塊與鴨肉完美融合，鮮美肉質(zhì)在口中綻放，味兒醇厚而不濃烈，入口之后滿滿幸福感。金黃酥脆的醋肉也令人驚喜，酸甜適中，每一口都是對味覺的極致挑逗。

作為導(dǎo)游，劉亞丁怎能停留于美食？他還進(jìn)行了一番深入探尋，向當(dāng)?shù)厝肆私馊菝朗澄幕?。他說，泉州琳瑯滿目的美食蘊(yùn)含著豐富的歷史文化內(nèi)涵，用料考究、品種繁多的小吃，展現(xiàn)的是泉州多元文化的碰撞和融合。“探尋泉州美食，其實(shí)就是感受這座城市的獨(dú)特魅力。”他略帶遺憾地說，“這次沒安排更多時(shí)間，還沒去蟳埔村，還沒吃到那些鮮美的海蠣、海螺、海蝦等海產(chǎn)品，下次一定再來，好好品嘗一番。”

美國同事 “泉州味道”讓人贊不絕口

蛇年春節(jié)，家住西湖附近的黃穎家里來了一個(gè)特殊客人，來自美國的同事Amu到泉州來感受中國年。

在泉州，她頭戴簪花圍，身著特色服飾，行走在西街、中山路、文廟等地，邊走邊吃泉州特色的美食；邊走邊聽黃穎及其家人介紹泉州美食的淵源和文化，“我喜歡‘泉州味道’，它們真是讓人贊不絕口。”

Amu說，她從小在美國加州長大，去過中國很多地方，包括杭州、北京、成都、婺源、大連、青島、內(nèi)蒙古等，泉州無疑是她最喜歡的。她說，泉州人熱情洋溢，美食傳遞著溫暖，不止如此，讓人驚訝的是小小城市里深藏著這么多寺廟，民俗文化這么熱烈有趣。她把泉州與去過的城市進(jìn)行了對比，認(rèn)為西街給了她葡萄牙里斯本的感覺，有著別樣魅力；中山路則有走在歐洲大街的樣子。“泉州是我在中國最喜歡的城市了，融合了傳統(tǒng)與現(xiàn)代，任何需要都可以在這里找到歸屬。”

一桌團(tuán)圓飯，連綿幸福年。在這座她目前最喜歡的城市里，她參加了黃穎的家宴，吃了一頓象征著團(tuán)聚與和諧的團(tuán)圓飯。螃蟹、海參、蝦、醋肉等地道美食，讓其享受美味的同時(shí)，也感受到了家的溫情，“每個(gè)人臉上都洋溢著笑容。”

法國游客 泉州是美食的樂園

“這里是美食的樂園，讓人十分愉悅。”這個(gè)春節(jié)，來自法國的Antoine跟隨女朋友來到到家鄉(xiāng)泉州過年，泉州的一切都讓他感到新奇。“姜母鴨、海蠣煎、面線、雞卷、菜頭酸、醋肉、海鮮……泉州有很多特色菜都很好吃。”雖然這些菜名對他來說還是略顯陌生，但通過描述都能大致表達(dá)出來。

最讓Antoine印象深刻的泉州美食當(dāng)屬海蠣煎了。據(jù)他介紹，在法國，習(xí)慣食用生牡蠣搭配白葡萄酒，而在泉州吃過海蠣煎后，他發(fā)現(xiàn)他更喜歡生牡蠣煮熟后的味道。“海蠣煎里會有很多海蠣，十分鮮美。”

在泉州期間，他不僅嘗遍泉州美食，更被泉州的美麗風(fēng)景和多元包容的文化所吸引。西街、承天寺、開元寺、承天寺、清真寺、文廟、天后宮……他的腳步如今已走遍了泉州的老城區(qū)。“泉州是一座很包容很偉大的城市。而且這里的人們都熱情好客，非常親切友善，我很喜歡。”

地道“年味”暖意在心頭

泉州有“年味”的地道美食是啥？這幾天，來自上海的黃偉杰可是從女朋友陳曉英家里真切感受到了。

陳曉英的家在南安，她媽媽聽說女兒的男朋友來了，宰殺了自家養(yǎng)的雞鴨，摘了自家種的新鮮蔬菜，提前買了當(dāng)?shù)氐恼谪i肉。

正月初二晚上，餐桌上擺著炸醋肉、排骨、帶魚，新鮮出爐的海蠣煎、冒著熱氣兒的潤餅菜……回憶那晚的美食，黃偉杰說，海蠣煎軟糯香甜，潤餅菜口感豐富，仿佛把整個(gè)春天都卷入口中。他一口一口地吃著，仿佛吃出了幸福的味道，“那一刻，一份妥帖的暖意在心頭蕩漾”。

泉州人自古耕海牧洋，浩瀚海洋為這座城市提供了數(shù)不盡的美妙滋味。這次，黃偉杰也嘗到了最鮮的海鮮：紅鱘、小青龍、九節(jié)蝦、海螺，他說，它們?nèi)赓|(zhì)細(xì)嫩，鮮香濃郁的油焗汁水讓人回味無窮，每一口都被“鮮”彌漫了。“聽說‘泉州人人生海海、輸贏笑笑’的人生哲學(xué)，與海味美食的日常滋養(yǎng)分不開？”

浙江游客“好想有家面線糊店開在我家附近”

昨日的蟳埔村游人如織，來自浙江的周女士一家三口在海邊休息。“我們就是沖著泉州的美食來的。”周女士開心地介紹，之所以選擇來泉州旅游，是因?yàn)槎兑粢曨l的推薦?？吹揭曨l里的美食介紹，便選擇了泉州作為他們一家春節(jié)的旅游目的地。他們于前日自駕來到泉州，準(zhǔn)備在泉州待上3天。來到泉州后，便馬不停蹄地開始了美食探索之旅，面線糊、姜母鴨、海鮮粥、牛排……每一樣都想嘗個(gè)遍。

“面線糊很好吃，面線糊的湯混合了豬骨湯和海鮮湯汁，十分鮮美，恰到好處。而且還可以根據(jù)自己的喜好，加上醋肉、海蠣等配菜，口感豐富。”周女士十分喜歡面線糊，在吃面線糊的時(shí)候加了許多配菜。她表示，真希望在自己家旁邊也能有這么一家面線糊店。

“那個(gè)海鮮粥我還想再去吃一次。”一旁的少年也忍不住分享道，海鮮粥很是鮮美，粥里的海鮮十分新鮮。見兒子喜歡，周女士和愛人當(dāng)即便想著中午在蟳埔找家海鮮嘗嘗鮮。