9月4日，茅臺與瑞幸咖啡合作推出的“醬香拿鐵”正式在全國上萬家瑞幸門店開售。當(dāng)天，醬香拿鐵銷售火爆，“醬香拿鐵”“瑞幸回應(yīng)喝茅臺聯(lián)名咖啡能否開車”“滿杯茅臺去咖啡液”“瑞幸客服回應(yīng)醬香拿鐵不加咖啡液”等多個相關(guān)話題沖上微博熱搜。

“含茅量”如何？

“每杯都含有貴州茅臺酒”是醬香拿鐵產(chǎn)品頁面的宣傳信息，宣傳海報上出現(xiàn)的酒為市場售價超過3000元的53度飛天茅臺酒。

貴州茅臺黨委書記、董事長丁雄軍也在發(fā)布會上表示，這次與瑞幸咖啡合作開發(fā)的醬香拿鐵，每杯添加了茅臺酒，實現(xiàn)了濃郁醬香和咖啡醇香的融合。

9月4日晚間，瑞幸咖啡發(fā)布了一條“醬香拿鐵原料生產(chǎn)全記錄”的視頻。畫面中顯示了貴州茅臺酒到倉、開封、專業(yè)裝灌裝生產(chǎn)、抽樣檢測以及大貨批量生產(chǎn)等過程，視頻中最后出現(xiàn)了網(wǎng)絡(luò)上被廣泛傳播的“白酒風(fēng)味厚奶”產(chǎn)品。瑞幸咖啡顯然是想通過此舉證明厚奶中是添加了真的飛天茅臺。

那一杯醬香拿鐵的含酒量究竟如何?

澎湃新聞報道，據(jù)悉，厚奶是一種牛奶新品類，可用于調(diào)配咖啡和奶茶，能提升飲品風(fēng)味、調(diào)和出更醇厚的壓舌感，增加整杯產(chǎn)品的價值感。因此，用戶在購買醬香拿鐵時，看不到服務(wù)員往咖啡杯里滴茅臺酒的情景，加的只是含酒的厚奶。

從網(wǎng)絡(luò)流傳的白酒風(fēng)味厚奶(配制型含乳飲料)配料表來看，配料含生牛乳、煉乳、稀奶油、白砂糖、無水奶油、乳粉、氫化椰子油、果葡糖漿、水、白酒、食品用香精等。雖然配料表中有白酒的身影，但未標(biāo)注白酒含量。

有媒體報道，瑞幸店員介紹，醬香拿鐵的酒精濃度在0.2度到0.3度之間。如果按照這一比例，一杯咖啡480毫升的容量粗略計算，每杯約含1.8-2.7毫升茅臺酒。隨后，“一杯醬香拿鐵含約2毫升茅臺酒”登上微博熱搜。

對于該款產(chǎn)品是否為間接添加白酒，醬香味是香精的味道還是白酒本身的味道?貴州茅臺客服回應(yīng)澎湃新聞記者稱：“這都是屬于配方的問題，配方這邊無法核實不了，建議咨詢?nèi)鹦业呐浞饺后w。另外，醬香味是酒本身的味道。”

上述客服還表示，“該產(chǎn)品如配方之類的信息、周期成本、銷售模式等相關(guān)情況，我們這邊都是無法核實到的，都是屬于瑞幸那邊。”

不過，上述醬香拿鐵所用的白酒風(fēng)味厚奶供應(yīng)商寧夏塞尚乳業(yè)有限公司董事長閆建國在接受媒體訪問時表示，在厚奶生產(chǎn)過程中，茅臺酒廠押運來價值3000萬元的茅臺，并派人盯著一瓶瓶加進(jìn)原料中，最后還將瓶子集體運走，非常嚴(yán)格。

背后的塞尚乳業(yè)是誰?

塞尚乳業(yè)什么來頭?其官網(wǎng)顯示，由創(chuàng)始人閆建國創(chuàng)立于2010年3月，注冊資金1.82多億元，是一家集牧草種植、奶牛飼養(yǎng)、乳品加工、科研開發(fā)為一體的現(xiàn)代化乳品深加工企業(yè)。塞尚乳業(yè)以技術(shù)見長，其研制出高科技含量的“濃縮牛奶蛋白粉”，成為國內(nèi)將膜技術(shù)應(yīng)用到乳品精深加工領(lǐng)域的生產(chǎn)企業(yè)，也是中國自主利用該技術(shù)生產(chǎn)濃縮牛奶蛋白的企業(yè)，填補了國內(nèi)相關(guān)領(lǐng)域的技術(shù)空白。

據(jù)北京商報， 塞尚乳業(yè)曾掀起過一陣資本熱潮。2018年5月23日，雀巢與塞尚乳業(yè)宣布了兩項交易：雀巢旗下的呼倫貝爾雀巢有限公司轉(zhuǎn)為中瑞合資公司，由塞尚乳業(yè)的股東持股95%，雀巢持股5%;雀巢戰(zhàn)略入股塞尚乳業(yè)，持有其6%的股份。

天眼查顯示，截至目前塞尚乳業(yè)已經(jīng)完成了6輪融資，最新一輪的披露時間是2022年7月8日，由番茄資本和為來資本投資的股權(quán)融資，此前最高到C輪。在資本看好下，塞尚乳業(yè)被稱作目前國內(nèi)乳品深加工領(lǐng)域的“獨角獸”。

2023年9月4日，北京商報記者查詢天眼查發(fā)現(xiàn)，當(dāng)時兩家企業(yè)合資的“呼倫貝爾塞尚雀巢有限公司”由雀巢出資4790萬元，由閆建國旗下的南京隆辰企業(yè)管理咨詢中心(有限合伙)出資9.1億元。2020年5月7日，這家公司正式更名為“呼倫貝爾塞尚乳業(yè)有限公司”，目前公司的董事長兼總經(jīng)理為閆建國，由塞尚乳業(yè)100%持股。塞尚乳業(yè)的股東列表里也沒有了雀巢的身影。

關(guān)于目前是否與雀巢公司有合作，北京商報記者通過郵件向?qū)幭娜腥闃I(yè)發(fā)出采訪函，但截至發(fā)稿未收到回復(fù)。

業(yè)內(nèi)人士指出，塞尚乳業(yè)以技術(shù)見長，雖然在資本市場不斷尋盟友、找投資，但總是離實現(xiàn)登陸資本市場還差那么幾步，借此次“醬香拿鐵”的熱潮能否打出名聲，甚至成為行業(yè)頭部品牌，留給市場諸多懸念。

能火多久?

當(dāng)前的現(xiàn)象級熱度能持續(xù)多久?在茅臺之前，五糧液與永璞、瀘州老窖與茶百道、茶顏悅色與湘窖都曾推出過含酒飲品，但更多是階段性的營銷，要么覆蓋門店很少，要么產(chǎn)品推出周期很短。在新品推出以周來計的咖啡、茶飲行業(yè)，茅臺的咖啡要如何避免熱度曇花一現(xiàn)?

對此茅臺方面對21世紀(jì)經(jīng)濟報道表示，醬香拿鐵不僅僅是一款消費產(chǎn)品，而是努力為消費者提供不一樣的消費選擇，后續(xù)會根據(jù)市場及消費者需求推出更多“美”的產(chǎn)品。事實上，此次與瑞幸合作的醬香拿鐵就并非傳言中短期售賣的限定款，而是會持續(xù)推出的常設(shè)產(chǎn)品。

跨界一年多來，茅臺也在有意識地在學(xué)習(xí)食飲行業(yè)的節(jié)奏和打法。以茅臺冰淇淋為例，去年首發(fā)三款產(chǎn)品后，今年上半年茅臺與蒙牛繼續(xù)合作推出了三款新口味，很快在7月又與國營老字號中街集團下屬的高端品牌中街1946合作推出了5款“小巧支”，價格也從此前的最低59元下調(diào)到了29元。

此外茅臺還在繼續(xù)籌備更多的含酒產(chǎn)品。在此前茅臺冰淇淋一周年慶活動上，丁雄軍已經(jīng)“劇透”過，茅臺將加大研發(fā)酒心巧克力、含酒飲品、棒支、軟冰等產(chǎn)品，建立不同類型、不同價位、特色顯著的產(chǎn)品矩陣。

來源：瑞幸咖啡、澎湃新聞、第一財經(jīng)、北京商報、21世紀(jì)經(jīng)濟報道、新黃河客戶端等