□淄博日報/淄博晚報/博覽新聞

記者 楊靖 徐曉陽

你吃過最近爆火的“甘肅麻辣燙”嗎？這“潑天的富貴”給到甘肅后，網(wǎng)友紛紛喊話，“建議全國推廣”！

3月20日上午，記者在張店美食街打卡了一家“甘肅麻辣燙”小店。還沒到飯點，不少食客已經(jīng)趕來，只為那一碗“心心念念”的麻辣燙。

店主張女士告訴記者，自己是甘肅人，去年9月份和妹妹一起開了這家麻辣燙店。之前店里的營業(yè)額每天維持在千元左右，今年過了年之后，隨著“甘肅麻辣燙”的爆火，店里的人氣也越來越高，每日營業(yè)額能達到3000元左右，客流量平均有四五百人。

“每天從上午10點多開門，就不斷有顧客來打卡，到晚上七八點左右菜品就賣完了，飯點的時候經(jīng)常是排滿隊。”張女士的麻辣燙店面積不大，之前以做外賣為主，隨著最近的爆火，外賣已經(jīng)顧不上接單了。

市民馬女士從網(wǎng)上看到了這家店，特意和朋友從臨淄趕過來，上午10點半左右就已經(jīng)在店里等著，“看到網(wǎng)上很火的‘甘肅麻辣燙’，紅彤彤的特別誘人，就想來店里嘗一下。”

11點左右，張女士店里已經(jīng)坐了不少人，后廚也開始忙碌起來。

“甘肅麻辣燙”的制作過程并不復(fù)雜，進店首先選菜，店里冷柜中擺放著各式各樣簽子串成的葷素配菜，價格均為一元錢一串。

“顧客選完菜品之后，我們再放進原湯鍋里燙，燙好之后盛盤，澆上甘谷辣椒面制成的油潑辣子，攪拌一下，麻辣燙就做好了。”張女士介紹道。

張女士說，和大多帶湯的麻辣燙不同，“甘肅麻辣燙”的特點是干拌，用甘谷縣的辣椒面燙出來的油潑辣子又鮮又香，拌上定西市產(chǎn)的土豆粉，可以說是不可多得的美食。

記者通過網(wǎng)絡(luò)搜索發(fā)現(xiàn)，目前張店城區(qū)已有六七家“甘肅麻辣燙”店，其中不少是趁著這波流量轉(zhuǎn)行做起了“甘肅麻辣燙”的買賣。不少網(wǎng)友表示，“不用去甘肅，在咱淄博也吃上了‘甘肅麻辣燙’！”