（央視財(cái)經(jīng)《天下財(cái)經(jīng)》）在我國(guó)西北地區(qū)，養(yǎng)殖冷水魚(yú)這幾年已經(jīng)不是新鮮事了。臨近春節(jié)，我們一起去甘肅永靖的劉家峽水庫(kù)，看看最近火出圈的“新”年貨——大西北養(yǎng)出的虹鱒魚(yú)。

劉家峽水庫(kù)藏在層層山巒之中，72個(gè)大網(wǎng)箱整齊地排布在約百畝面積的水域中。這里全年平均水溫在10攝氏度，水質(zhì)純凈，溶氧量遠(yuǎn)高于普通河水，為冷水魚(yú)的飼養(yǎng)創(chuàng)造了得天獨(dú)厚的自然條件。

總臺(tái)記者 焦?。好恳粋€(gè)網(wǎng)箱直徑超過(guò)30米，深度大概15米。

甘肅永靖某水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)工作人員 湯財(cái)忠：養(yǎng)殖對(duì)水溫的要求比較高，最適宜的溫度在12到18攝氏度，我們把溫度計(jì)放在魚(yú)活動(dòng)最頻繁的區(qū)域，也就是水下6米左右。

除了每天監(jiān)測(cè)水溫和溶氧量，養(yǎng)殖人員還會(huì)結(jié)合天氣情況和魚(yú)類(lèi)的搶食情況，通過(guò)自動(dòng)投餌系統(tǒng)精準(zhǔn)投撒。專(zhuān)業(yè)的潛水人員會(huì)定期下潛到網(wǎng)箱里，觀察餌料投喂情況。

劉家峽水庫(kù)的虹鱒魚(yú)目前年產(chǎn)約3400噸，銷(xiāo)量以每年10%的幅度逐年遞增。眼下臨近春節(jié)，企業(yè)的訂單比平時(shí)翻了一倍。每天早上，10噸左右的虹鱒魚(yú)被打撈上岸，在加工車(chē)間宰殺、分揀、保鮮，通過(guò)冷鏈運(yùn)往全國(guó)各地的餐飲企業(yè)和超市。

甘肅永靖某水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)負(fù)責(zé)人 劉耀祥：今天的魚(yú)明天晚上可以上市場(chǎng)，后天可以上老百姓的餐桌，每天的加工量都在遞增。

來(lái)源：央視財(cái)經(jīng)

實(shí)習(xí)編輯：李聰