據(jù)《2022年中國休閑零食行業(yè)報告》數(shù)據(jù)顯示，休閑食品行業(yè)市場規(guī)模從2017年的6775億元增長到2021年的7961億元，復合年增長率為4.9%。近7年來，國內(nèi)休閑零食市場每年的復合增長率均維持在11%以上，預計今年市場規(guī)模將突破15000億元。

然而市場空間擴增勢必意味著品牌競爭會愈發(fā)白熱化，尤其在后疫情時代下，國內(nèi)本土休閑零食連鎖品牌正面臨一道難題，即：如何在穩(wěn)固品牌發(fā)展前提下，全面實現(xiàn)對門店與加盟商的賦能，實現(xiàn)逆勢增長呢？

*相逢客休閑食品連鎖品牌

這個問題，有著近10年作戰(zhàn)經(jīng)驗的相逢客休閑食品連鎖品牌或許能給出一些回答。

據(jù)了解，相逢客作為福建一大型特色休閑食品連鎖品牌，目前已擁有45家直營門店和62家加盟門店，遍布福建、莆田、廈門、南平、漳州、南寧、東莞等地，同時在今年6-7月又相繼開設廣州番禺店、福清龍?zhí)锏?、三明清流店，福清融僑城店，漳州凱撒店，漳州大同店及漳州天寶店，在疫情之下實現(xiàn)逆勢增長，而這得益于相逢客近年來在產(chǎn)品與供應鏈所下的「苦功夫」。

近1000個SKU，家庭必備休閑零食到地方特色產(chǎn)品全覆蓋

疫情在改變國內(nèi)經(jīng)濟環(huán)境的同時，也間接改變了消費人群的消費觀和消費意愿，零食過去與衣食住行相比雖然不是剛需，但由于宅經(jīng)濟的出現(xiàn)導致有越來越多的人開始會在家里常備零食，并且消費需求也變得越來越多樣化。

有數(shù)據(jù)顯示，目前國內(nèi)休閑零食消費群體主要以中青年為主，一二線城市已婚人群在休閑零食方面的消費占比在七成以上，23歲至44歲寶媽更是是全品類零食品牌的忠實粉絲。因此，在競爭激烈的休閑零食行業(yè)，企業(yè)品牌要想突圍而出，獨占鰲頭，還需要圍繞產(chǎn)品，加大產(chǎn)品的研發(fā)力度，力爭把產(chǎn)品系列做全、做優(yōu)、做強。

基于市場和消費趨勢的變化，相逢客早期在圍繞休閑零售為主營業(yè)務的同時，還依托企業(yè)力量與渠道資源優(yōu)勢成為新疆昌吉農(nóng)副產(chǎn)品聯(lián)盟銷售單位，把新疆當?shù)氐暮颂?、葡萄干、紅棗等產(chǎn)品引入福建，在原有業(yè)務體系上擴增了新疆東北特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、婚慶禮盒團購、會所茶莊休閑食品定制、家庭及辦公場所茶點供應等業(yè)務場景，并形成以優(yōu)質(zhì)堅果、果干蜜餞、巧克力制品、肉制品、魚制品豆茵筍類、糕點餅干、進口食品、休閑飲料等為主的產(chǎn)品體系，產(chǎn)品sku總數(shù)高達1000多個。

*相逢客休閑食品產(chǎn)品（部分展示）

通過近乎覆蓋零售食品品類的做法和業(yè)務結(jié)構(gòu)調(diào)整，相逢客休閑食品品牌整年盈利點可高出同行1-2點，而產(chǎn)品體系的完善和盈滿又可以在較大程度上協(xié)助相逢客全國連鎖門店整體提高運營靈活性。

一方面可吸引更多不同階層的消費者進店購買，滿足當前大眾多而全的零食消費需求；另一方面門店在產(chǎn)品選擇上擁有更大的自主空間，門店可根據(jù)產(chǎn)品銷量選擇進貨、調(diào)貨比例來提高門店產(chǎn)品復購率，從而降低成本投入風險，確保門店能保持穩(wěn)定收入和利潤，進而穩(wěn)健發(fā)展。

專心打造供應鏈，實現(xiàn)大數(shù)據(jù)管理，智慧賦能門店與加盟創(chuàng)業(yè)者

在疫情反復、消費趨勢變化迅速的背景下，供應鏈成為支撐零售餐飲連鎖品牌前行的一大關鍵和動力，作為全國性休閑食品連鎖品牌的相逢客近年來也在專心建設并打造屬于自己的供應鏈體系。

據(jù)了解，相逢客當前已與國內(nèi)多家規(guī)模型供應廠家達成長期合作戰(zhàn)略，從堅果蜜餞到魚、肉制品再到地方特色農(nóng)產(chǎn)品均可實現(xiàn)產(chǎn)地直采、落地配送，從采購到消費終端沒有增設任何中間環(huán)節(jié)，實現(xiàn)在給消費者讓利的同時，也為加盟者減輕了較大的創(chuàng)業(yè)成本。

*相逢客休閑食品與合作方簽約現(xiàn)場

*相逢客休閑食品門店生意火爆

此外，相逢客還通過在全國重要地區(qū)建設專屬物流配送中心，實現(xiàn)智慧化、精細化的數(shù)據(jù)管理，不論是產(chǎn)品研發(fā)加工、產(chǎn)品審核監(jiān)管還是儲藏配送、物流跟蹤，所有信息均可追溯源頭并及時針對問題提出解決處理措施；除了在供應鏈體系的深耕打造，相逢客還將一部分精力投身于互聯(lián)網(wǎng)營銷渠道上，借助以專賣店、專柜、團購、定制、電商等渠道形式實現(xiàn)線上線下的強融合，借此確保并提高全國連鎖門店運營效率，提升顧客消費滿意值，實現(xiàn)門店效益增量，最終形成良好的閉環(huán)而立足長遠。

可以看出，從產(chǎn)品體系的鋪設到供應鏈的專注深耕，再到營銷渠道的拓展，相逢客都以先人一步的姿態(tài)將時機占盡，而這種具有遠瞻的謀略眼光和敢為人先的精神，或許就是相逢客能在動蕩時期長遠立足的根本原因吧。