6月3日，上海烘焙工坊的咖啡師在制作咖啡。新華社記者劉穎攝

新華社上海6月3日電（記者許曉青、劉穎）跨國企業(yè)星巴克在中國最大的門店——星巴克臻選上海烘焙工坊（簡稱上海烘焙工坊）3日復(fù)工，為端午節(jié)的上海消費(fèi)市場(chǎng)注入新活力。

統(tǒng)計(jì)顯示，端午節(jié)當(dāng)天，星巴克在上海的門店復(fù)工數(shù)累計(jì)已有近600家，占上海全部門店的近三分之二。

為防控新冠肺炎疫情，3月末上海烘焙工坊暫停營業(yè)。時(shí)隔2個(gè)多月，在端午節(jié)到來之際，6月3日上午9時(shí)，星巴克中國首席執(zhí)行官蔡德粦和上海烘焙工坊總經(jīng)理藍(lán)若薇共同重啟上海烘焙工坊主門，首批十多名顧客及星巴克“粉絲”按防疫規(guī)定，掃碼、測(cè)體溫，有序入內(nèi)。

“近500家門店是在過去3天加速復(fù)開的。這為我們整個(gè)團(tuán)隊(duì)也注入了更多信心。”蔡德粦說。

5月中下旬以來，上海各行各業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)節(jié)奏加快。以上海烘焙工坊為例，根據(jù)所在的靜安區(qū)主管部門指引，其位于南京西路工坊內(nèi)的咖啡生產(chǎn)線率先復(fù)工，十多天來臻選咖啡豆的生產(chǎn)加工“不斷鏈”，確保了全國臻選咖啡豆的市場(chǎng)供應(yīng)。

6月3日，這座總面積達(dá)2700平方米的上海烘焙工坊開出了一樓全部的營業(yè)區(qū)。根據(jù)疫情防控要求，以限流開放的方式，為顧客提供“到店外帶”“在線點(diǎn)，到店取”等服務(wù)。

首批到店的顧客中，有不少為?？?。與老顧客重逢，星巴克員工也喜上眉梢，“歡迎回來！”“讓我們一起做好每一個(gè)防疫小細(xì)節(jié)，讓咖啡香不斷！”

6月3日，上海烘焙工坊的員工在工作。新華社記者劉穎攝

巨大的咖啡臺(tái)上，一個(gè)個(gè)虹吸壺煮水沸騰，咖啡豆快速通過銅制運(yùn)輸管道的聲音也再度響起。

上海咖啡文化濃郁。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全市各類咖啡門店超過7000家，單是星巴克在上海的門店就超過900家、員工上萬名。據(jù)了解，繼上海烘焙工坊復(fù)工后，4日還將有一家全新的星巴克門店在上海青浦區(qū)開業(yè)。

“老店復(fù)工，新店開業(yè)，這體現(xiàn)了我們對(duì)中國消費(fèi)市場(chǎng)的投資信心。”蔡德粦還透露，星巴克將繼續(xù)推進(jìn)星巴克中國咖啡創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)園在江蘇昆山的建設(shè)，不斷加碼中國市場(chǎng)的投資，以切實(shí)的行動(dòng)展現(xiàn)對(duì)上海、對(duì)中國市場(chǎng)的信心和承諾。

他坦言，過去兩個(gè)多月確實(shí)遇到了困難。而克服困難的辦法就是“增速追趕”，包括生產(chǎn)線原材料的進(jìn)口和運(yùn)輸、咖啡豆的物流等。大家都會(huì)迎難而上、加倍努力。

“原定的增長計(jì)劃沒變！我們還將繼續(xù)在中國各地，包括上海，持續(xù)增開新店。”他說。根據(jù)星巴克開店計(jì)劃，到2022年9月底，也就是該企業(yè)2022財(cái)年末，其在中國內(nèi)地市場(chǎng)的星巴克門店將增至6000家。