上市公司康師傅控股8月22日晚間發(fā)布半年報，數(shù)據(jù)顯示，上半年康師傅雖然營收同比增長，但利潤的下跌幅度均接近四成。公司旗下兩大主力產(chǎn)品方便面和飲料的業(yè)績雙雙大幅下滑，均陷入增產(chǎn)不增收的困局。對此，有行業(yè)機構(gòu)表示，隨著人們食品健康意識日益加強，方便面行業(yè)的萎縮已屬常態(tài)。雖然2020年的疫情曾對行業(yè)帶來過小幅反彈，但行業(yè)下滑趨勢已經(jīng)確立。

財報顯示，今年上半年康師傅控股營收382.17億元，同比增長7.97%；實現(xiàn)盈利12.53億元，同比下降38.42%。據(jù)悉，上半年康師傅方便面和飲料的銷售收入其實都較去年同期有所上漲，其中方便面銷售額增長了6.49%，飲料收入增長了9.08%，但同期產(chǎn)品毛利率下降了2.83個百分點至28.22%。受此影響，康師傅上半年盈利大幅下降近四成，每股基本收益也下降至0.22元人民幣。

不過，康師傅方便面在國內(nèi)的市場占有率仍為第一位。根據(jù)尼爾森數(shù)據(jù)顯示，上半年康師傅方便面銷量市占率為44.6%，銷售額市占率為46.7%，均位居行業(yè)第一，不過這兩個數(shù)字較2021年都有所下降，顯示其雖然位居行業(yè)首位但優(yōu)勢地位已經(jīng)降低。

數(shù)據(jù)顯示，上半年康師傅方便面總收入為135.48億元，占集團總收入的35%以上。但由于原材料價格上漲導(dǎo)致毛利率下降，拖累盈利降幅達到39.23%。

對于方便面業(yè)績的大幅下滑，北京青年報記者注意到，與之前發(fā)布半年報的統(tǒng)一一樣，康師傅在半年報中對今年央視315曝光的“土坑酸菜”事件對方便面業(yè)務(wù)的影響只字未提。根據(jù)當時的媒體報道，事件發(fā)生后，國內(nèi)各大渠道紛紛下架各品牌的酸菜牛肉面，拖累了整個方便面行業(yè)。其中，“老壇酸菜牛肉面”是統(tǒng)一方便面中的最經(jīng)典品種，其受到的沖擊首當其沖。而康師傅的老壇酸菜牛肉面雖然不及紅燒牛肉面優(yōu)勢大，但也是其方便面的重要品類，受到的影響也不容小覷。但這兩家方便面龍頭企業(yè)在半年報中均沒有提及這場引發(fā)全社會關(guān)注的食品安全事件。

其實，方便面行業(yè)的下滑已經(jīng)是大勢所趨。隨著消費者對于食品健康意識的提升，產(chǎn)量下滑對于方便面行業(yè)來說已屬常態(tài)。數(shù)據(jù)顯示，2018年我國方便食品產(chǎn)量開始呈現(xiàn)出斷崖式下滑，直接從近4000億元的營收跌至不到3000億元。此后的2019年繼續(xù)大幅下滑。直到2020年，受到疫情的影響，催生了市場對方便面食品的需求激增，方便面市場出現(xiàn)反彈，到進入2021年后又重拾跌勢。對此，行業(yè)人士指出，方便面行業(yè)不能寄希望于疫情帶來的偶發(fā)反彈作為行業(yè)反轉(zhuǎn)的機會，否則會錯判大勢貽誤戰(zhàn)機。

其中值得一提的是，此前康師傅方便面曾爆出“疫情天助我也”事件，對品牌聲譽造成打擊。去年下半年廣東疫情防控關(guān)鍵時刻，有康師傅內(nèi)部員工爆料，康師傅方便面旗下的江門頂益食品有限公司珠三角行銷公司總經(jīng)理潘某在員工會上竟稱疫情為“天助我也”，甚至還針對中山市的業(yè)績訓斥區(qū)域負責人“中山到現(xiàn)在還沒疫情……天都不助你”。此事件引發(fā)輿論對康師傅方便面營銷手法的質(zhì)疑。

北青報記者了解到，早在2010年前后，方便面的營收在整個方便食品領(lǐng)域的占比超過一半，呈現(xiàn)一家獨大的局面。而即便在2020年的反彈階段，方便面在方便食品中的占比也已萎縮到三分之一左右，被后來居上的速凍食品遠遠甩下。這其間的兩個關(guān)鍵節(jié)點尤其重要：從2014年開始，以辣條為代表的調(diào)味面制品開始進入市場，撕開了方面食品新品類的口子，此后的兩三年間勢力范圍逐步擴大；另外就是2017年開始，螺螄粉以及各類自熱食品開始走紅市場，這些都直接壓縮了方便面市場的空間。

文/北京青年報記者 張欽

編輯/樊宏偉