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商業(yè)揭秘:遍地開(kāi)花的“零食折扣店”靠啥掙錢(qián)?

新資訊 2023-8-15 11:37 河南商報(bào) 14 0

頂端新聞·河南商報(bào)記者 李守


以低價(jià)為噱頭吸引大眾買(mǎi)單的零食折扣店(也稱(chēng)零食量販店)正成為新的風(fēng)口。


2017零食很忙從湖南長(zhǎng)沙出發(fā),2022年時(shí),年銷(xiāo)售額達(dá)到64.45億元;2021年,零食有鳴的第一家店在成都開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè),如今門(mén)店數(shù)量已突破2000家;2015年,來(lái)優(yōu)品在安徽淮南創(chuàng)立,目前門(mén)店數(shù)量超過(guò)800家,覆蓋全國(guó)近70個(gè)城市。


然而,專(zhuān)家卻提醒要理性看待當(dāng)下零食折扣店的火熱,這究竟是為何?



【以便宜為賣(mài)點(diǎn)的零食折扣店有多火?】


為什么這種零食店突然這么多啊?家樓下就有兩個(gè),走兩步路就有一家。廣西的一網(wǎng)友在社交平臺(tái)上發(fā)帖說(shuō)到。


從該網(wǎng)友配發(fā)的一張店鋪照片中可以看到,該店鋪黃色的門(mén)頭上面赫然寫(xiě)著零食很忙幾個(gè)大字,而門(mén)頭下方的玻璃上則寫(xiě)有好零食,很便宜。


這種零食店全稱(chēng)為零食量販店,也叫零食折扣店,是一種區(qū)別于三只松鼠、良品鋪?zhàn)拥牧闶承聵I(yè)態(tài),特點(diǎn)是緊抓下沉市場(chǎng),用低價(jià)的策略招攬顧客,同類(lèi)型的品牌還有零食有鳴、趙一鳴、老婆大人、來(lái)優(yōu)品、戴永紅等。


在鄭州市祥云路上的一家來(lái)優(yōu)品零食折扣店里,頂端新聞·河南商報(bào)記者看到,該店鋪貨架上售賣(mài)的不少商品的價(jià)格看起來(lái)是要比一般商超低一些:555ml的怡寶水售價(jià)1.2元,570ml的百歲山售價(jià)2.2元,而市場(chǎng)價(jià)3元的百事可樂(lè)在這里只賣(mài)2.3元。



頂端新聞·河南商報(bào)記者還注意到,當(dāng)日來(lái)店鋪里購(gòu)物的人不在少數(shù),并且很多人一買(mǎi)就是一大包。而距離該店鋪僅800米路程的另一家零食折扣店趙一鳴的生意同樣火爆,不少食客都是在裝滿(mǎn)購(gòu)物車(chē)之后,才結(jié)賬離開(kāi)。


據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院統(tǒng)計(jì),2016年至2022年,我國(guó)休閑零食行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模從8224億元增長(zhǎng)至1.5萬(wàn)億元,年復(fù)合增長(zhǎng)率超過(guò)10%。


從夫妻店、大型商超、便利店到倉(cāng)儲(chǔ)式折扣店,再到如今的零食折扣店的火熱,市場(chǎng)規(guī)模擴(kuò)大加上渠道的日益分化,給了零食折扣行業(yè)巨大的成長(zhǎng)空間。


公開(kāi)信息顯示,2017零食很忙從湖南長(zhǎng)沙出發(fā),2022年時(shí),年銷(xiāo)售額達(dá)到64.45億元;2021年,零食有鳴的第一家店在成都開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè),如今門(mén)店數(shù)量已突破2000家;2015年,來(lái)優(yōu)品在安徽淮南創(chuàng)立,目前門(mén)店數(shù)量超過(guò)800家,覆蓋全國(guó)近70個(gè)城市。



低加價(jià)率能力+資本加持】


瞄準(zhǔn)下沉市場(chǎng),蜜雪冰城開(kāi)出20000+門(mén)店,拼多多則在阿里、京東的夾縫中殺出一條血路。而當(dāng)下,零食折扣店或者說(shuō)是零食量販店之所以能接連攻城略地,同樣與采取了平價(jià)策略密不可分。


我們沒(méi)有中間商,把更大的利潤(rùn)都讓給了消費(fèi)者。起步于河南的零食折扣店品牌半噸哥倆相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴頂端新聞·河南商報(bào)記者,價(jià)格便宜是零食折扣店的一大優(yōu)勢(shì)。


零食有鳴官網(wǎng)顯示,公司對(duì)所有商品均采用單品精細(xì)化管理,與新希望乳業(yè)、恰恰食品等知名品牌達(dá)成戰(zhàn)略合作,商品廠家直供,無(wú)中間環(huán)節(jié)。



無(wú)屆創(chuàng)新資本合伙人譚志旺也曾對(duì)外界表示,零食量販店的加價(jià)率是所有連鎖業(yè)態(tài)里最低的,商品毛利一般不到10個(gè)點(diǎn),門(mén)店不到二十個(gè),加起來(lái)大約30個(gè)點(diǎn)的毛利。直觀的說(shuō),5塊錢(qián)出廠價(jià)的產(chǎn)品,零食量販店可以賣(mài)到65。而傳統(tǒng)的商超賣(mài)場(chǎng)售價(jià)大約10塊錢(qián)以上。而這種低加價(jià)率的能力在于零食量販店不收廠商費(fèi)用、不壓供應(yīng)商賬期,不退貨,因此零食量販店往往可以拿到裸價(jià)。


另外,有業(yè)內(nèi)人士指出,零食折扣店門(mén)店sku動(dòng)輒1000個(gè)起步,產(chǎn)品足夠豐富,再加上每月還會(huì)對(duì)10%—20%的產(chǎn)品進(jìn)行更新,食客們的欲望和新奇感自然能不斷得到滿(mǎn)足。


這些年生鮮超市,社區(qū)便利店,社區(qū)團(tuán)購(gòu),加上現(xiàn)在的折扣店,都是切中了傳統(tǒng)超市的弊端,找到了商業(yè)機(jī)會(huì)。里斯戰(zhàn)略定位研修院河南分院執(zhí)行院長(zhǎng)劉九學(xué)表示。


據(jù)了解,2021年,零食很忙完成2.4億元A輪融資,由紅杉中國(guó)、高榕資本聯(lián)合領(lǐng)投;趙一鳴零食則在20232月完成1.5億元A輪融資,其中黑蟻資本領(lǐng)投,良品鋪?zhàn)痈叮唤衲晟习肽?span lang="EN-US">,零食有鳴宣布完成B+輪融資,由新希望草根知本旗下的昇望基金領(lǐng)投,嘉御資本跟投……可以說(shuō),近幾年各大零食折扣品牌能以一種勢(shì)如破竹的姿態(tài)實(shí)現(xiàn)門(mén)店數(shù)量快速增長(zhǎng),與資本的看好不無(wú)關(guān)系。



【行業(yè)會(huì)洗牌,投資需理性】


投資有風(fēng)險(xiǎn),任何一個(gè)行業(yè)都不例外。


我們也做零食店,利潤(rùn)太薄了,同行太多太卷了,今年一條街開(kāi)了五六家,沒(méi)法做了”“剛開(kāi)十天不到的微利零食店,倒閉清貨中”……社交媒體上不乏有創(chuàng)業(yè)者分享自己開(kāi)店失敗的故事。



另一方面,零食折扣店雖以低價(jià)為宣傳噱頭,但有些產(chǎn)品的價(jià)格或許并不低。


通過(guò)走訪(fǎng),頂端新聞·河南商報(bào)記者發(fā)現(xiàn),不少零食折扣店都把低價(jià)品牌水?dāng)[在進(jìn)門(mén)的黃金位置,而店內(nèi)的不少標(biāo)價(jià)稍高的散稱(chēng)零食卻叫不上名字。


這似乎也驗(yàn)證了網(wǎng)友的猜測(cè):零食加盟店用大牌商品做引流,再用雜牌食品做利潤(rùn)。


除此之外,頂端新聞·河南商報(bào)記者還觀察到,零食折扣店品牌方對(duì)加盟商收取的加盟費(fèi),以及加盟商開(kāi)店需要付出的各項(xiàng)支出并不是一個(gè)小數(shù)目。


來(lái)優(yōu)品官網(wǎng)顯示,公司向加盟商收取的費(fèi)用近9萬(wàn)元,其中加盟費(fèi)5萬(wàn)元(5年期合同,到期免費(fèi)續(xù)簽),保證金3萬(wàn)元,系統(tǒng)開(kāi)戶(hù)費(fèi)5000元,系統(tǒng)使用費(fèi)每年4800元。


趙一鳴給加盟商估算的開(kāi)店費(fèi)用在50萬(wàn)元-60萬(wàn)元之間,其中包括加盟費(fèi)3.8萬(wàn)元,保證金2萬(wàn)元,每個(gè)月800元的管理費(fèi),8萬(wàn)元-12萬(wàn)元的裝修費(fèi),7萬(wàn)元-10萬(wàn)元道具設(shè)備費(fèi)用,以及18萬(wàn)元-25萬(wàn)元的首次進(jìn)貨費(fèi)用。


新零售專(zhuān)家鮑躍忠對(duì)頂端新聞·河南商報(bào)記者表示,很多綜合性的業(yè)態(tài)都曾向?qū)I(yè)性的業(yè)態(tài)轉(zhuǎn)變,比如說(shuō)水果店、烘焙店、服裝店等,零食折扣店的快速發(fā)展同樣符合零售業(yè)發(fā)展的規(guī)律,但當(dāng)下它被推崇和人們所認(rèn)為的消費(fèi)降級(jí)沒(méi)有直接的關(guān)系。


(隨著競(jìng)爭(zhēng)的加?。┫磁剖潜厝坏?,我覺(jué)得現(xiàn)在正是魚(yú)目混珠或者說(shuō)是魚(yú)龍混雜的這么一個(gè)時(shí)期。他表示,一些不良資本的介入和靠收取加盟費(fèi)盈利的公司的飛速擴(kuò)張并不能給零售市場(chǎng)帶來(lái)長(zhǎng)久的積極影響。因此,他提醒投資者要理性看待當(dāng)下零食折扣店的火熱。


來(lái)源:河南商報(bào)


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